耶稣常把上帝赐给人世的幸福比作喜庆的晚宴，而席上的葡萄酒就是亚当在伊甸园酿制的，存酒的地方是天使在地心开凿的酒窖。这些艺术元素的全新组合与欧塔农酒庄的品牌理想实现了天衣无缝的对接。
     酒窖究竟能为酒做些什么呢？又应当需求做些什么呢？用一句最简略的话归纳就是———为酒供给最理想的贮藏条件！说着简略做着难。首要，要有合适的湿度、温度；还要确保有杰出的通风，要避免轰动，关于环境的清洁度也苛求很高。像法国的葡萄酒产地邻近，有许多当地的天然环境自身就很利于存酒。一间半地下的小屋，半关闭的空酒收藏家会购买酒柜用来长期的贮藏葡萄酒，可是酒柜通常很快就被填满，而且尖端酒柜的价格也不廉价，后来更多的收藏家开端挑选在家中缔造自个的私家酒窖，可是专业的酒窖并不是装置一个空调，放个加湿器就能办到的。因为空调无法让室内温度坚持稳定，加湿器也无法满意75%湿度的请求。
   葡萄酒最怕的即是忽高忽低的温度变化，长期保存假如湿度缺乏，软木塞很简单萎缩，致使酒氧化和漏液的景象发作。一个真实的酒窖关于收藏者来说是非常复杂的事，从心思上会忧虑自个的每一个小失误，惧怕影响到那些珍品，有的时分即使耗尽自个的精力也难做到最好的状况。通常来讲，较大的商场和酒店都应有自个的酒窖作为储存酒品的场合。因为酒品的特殊储存性能，酒窖的规划和组织须考究科学性，万不行为所欲为因陋就简。 

常常听人说每瓶葡萄酒都是有生命的。把葡萄酒放置在阴暗寒冷的架子上似乎只是在收集灰尘，只有在正确的环境保存，在鼎颂酒窖的呵护下，葡萄酒的风味和价值将在陈年后产生绝妙的变化。