在法国酩悦香槟酒窖的顾客备忘录里，欧美许多王公贵族的显赫大名都被载入酒厂历史册，令酩悦香槟更加传奇。据说，这与拿破仑对酩悦香槟的钟爱密切相关。酩悦酒窖的建造者让·雷米·莫埃在年轻时与拿破仑情同手足，他们的友情一直保持到拿破仑被放逐出法国。这期间，拿破仑几乎每次出征之前都要到这位好友的酒窖里痛饮，并带走许多酒为战士壮行。由于每次都能凯旋而归，所以此酒又被誉为“胜利之酒”。拿破仑说：“没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般绚丽。”

可是1815年拿破仑远征时，却没来得及和好友告别，所带的酒也不是酩悦香槟，而是啤酒，结果兵败滑铁卢。此事使法国人相信：只有香槟才能为人们带来辛运。

想要守护上好的香槟，酒窖的储存条件是关键而苛刻的，香槟的储藏，需要遵循传统静态酒的储藏方法。其中，香槟储藏环境中的温度及湿度至关重要。如普通葡萄酒一样，酒窖中的香槟需要静置在恒定12℃，相对湿度75%的环境中。至于摆放方式以平躺放置为宜，并做好避光处理，否则会有光线味。

总的来说，储藏环境的4个要素：温度，湿度，温度的恒定以及光照决定了一瓶香槟的好坏。而饮用香槟的温度，则需维持在6-8℃之间。
     ^{储藏香槟的“禁区”}

　　酒窖环境过高及过低的储藏温度对香槟的陈年都是不利的。当香槟处于过高的储藏温度时，酒瓶中的陈年过程将大大加快。这使得香槟提早步入衰退期。而相对地，过低的温度也限制了香槟的陈年发展。在现代酒窖空调专为储存美酒而诞生，专做美酒的守护神，鼎颂酒窖空调能快速稳定的达到储存美酒的最佳环境。