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酒储藏的好坏取决于酒窖恒温恒湿空调
来源: | 作者:dingsong | 发布时间: 2020-01-06 | 91 次浏览 | 分享到:

储藏酒不是那么容易的事情,首先还需要看酒窖的设计结构以及风格还需要看光线好不好,温湿度差多少,以及酒窖位置的排放,如果酒窖附近比较容易引起震动的东西也需要考虑,因为酒窖也需要防震的。

尤其是一些爱酒认识想要打造属于自己的私人酒窖问题弄一个酒窖空调贵吗?贵不贵就根据你具体的储酒量和储存环境海要求决定的。

  

酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境。酒精挥发过多而空气不流畅,则会形成易燃气体聚集,这是比较危险的。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸,以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。尤其要提请注意,杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。


  鼎颂酒窖空调55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在12℃~18℃,最高不要超过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化,最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质,导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。因此在恒温的控制上,酒窖恒温恒湿空调是关键。



    


 
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